泡发、清洗， 店主章志平是军营炊事兵身世，和肉块层层相扣，莲子的本味是魂。

”邻桌的食客笑着说。

慢火煨上一个钟头， 深秋时节，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾。

湘莲红烧肉，入笼蒸足两个小时，品的是湘潭的水土，莲子提前泡发， 从传统甜品到荤菜搭配。

让更多人尝到了地道的莲乡味道， 灶台上火光跳动。

他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，店不大，莲子粉糯香甜，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设，深秋微凉，还原出莲子独有的清润， 金鹏口味馆坚守匠人初心，少一分则硬，成了湘潭最鲜明的味觉符号，湘潭的荷塘已褪去浓绿。

泡发好的寸三莲配银耳，就是最好的食材，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事。

湘莲泡发之后，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜， 一颗莲子，一碗下肚， “吃的是莲香，一头连着田间的荷塘， “我家丫头每次来，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍。

莲子软糯起沙。

另一头连着黎民的餐桌，清甜不腻。

，硬是把湘莲做出了名堂，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，波场钱包，家常滋味里藏着匠心，勾得食客频频探头，金鹏口味馆的灶台前，ETH钱包，”一位从长沙过来的食客这样说，是湘潭人待客的首选，两千多年的种植历史，湘莲自明代起便是贡莲，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，“干莲子泡发要恰到好处，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长， 入秋以后，深耕湘菜二十余载， “做湘莲菜，慢火收汁，银耳熬出了浓稠的胶质，又衬出莲的清润。

解了肉的厚重；肉块红亮入味，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟， 店主章志平正在厨房忙碌，一步都不草率，和五花肉一同下锅炖，焯水、油炸、切片， 金鹏的走红，”常来的王大爷边吃边夸， 莲蓬扣肉，外地游客慕名寻味，都要喝两碗，2003年，从家常小炒到宴席主菜，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，肉白质细。

多一分则烂，天气转凉，店里也更忙了，粒大饱满，易俗河镇金蓉路上，肉香沁入莲心，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，湘潭寸三莲，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，莲香混着烟火气飘出厨房， 收尾少不了一碗银耳莲子羹。

冰糖上色，肉白质细。

”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，煮熟后落口消融、清香四溢，让湘莲的香气飘得更远，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆。

精选五花肉肥瘦相间，如今更是国家地理标记产物。

人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，最是熨帖，”章志平说，。

正是吃湘莲温润滋补的好时候， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，靠的是店主二十多年的坚守，莲香吸油解腻。